Anno Domini Raboso passito IGT Veneto cl 50

Vino dalle sfumature ramate, caratterizzato da note fruttate con sentori di cacao e vaniglia, dal profumo intenso. Le uve ben mature e sane, raccolte manualmente verso fine ottobre primi di novembre, vengono poste in fruttaio per l’appassimento che dura mediamente 100-120 giorni; una volta raggiunta la concentrazione zuccherina desiderata, normalmente corrispondente ad un perdita del peso iniziale tra il 45 ed il 65 %, si procede alla pigiatura, macerazione e fermentazione con l’utilizzo di lieviti selezionati; quando viene raggiunta la gradazione voluta si operano la svinature ed il vino passito viene posto in carati di legno per l’affinamento