Barbera d’Asti DOCG Superiore Passato cl 75

14,90

VARIETA’ DI UVA: Barbera 100%
ALCOOL: 15.50 %
COLORE: Rosso rubino
Zucchero residuo tot: 3 g/L

AREA: Asti
ALTITUDINE:300m  sopra il livello del mare
SUOLO: Argilloso-calcareo

MACERAZIONE DELLE BUCCE:  6 giorni
INVECCHIAMENTO: 6 mesi in botti

Periodo di contatto con le bucce: 10 giorni
Vinificazione: un 50% rimane in essiccatoio per
20 giorni, il restante 50% viene vinificato in
rosso. Dopo i 20 giorni di appassimento, le due
masse vengono unite e le uve fatte appassire
vengono fatte rimacerare sulle uve fresche.
Invecchiamento: 24 mesi in tonneaux francesi e in botti di rovere di Slavonia

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