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Degli oltre 300 monasteri tedeschi che producevano birra nel Medioevo, quello di Scheyern è la terza più antica birreria ancora attiva. Le birre Kloster Scheyern sono prodotte sotto la supervisione dei monaci nel rispetto dell’Editto della Purezza del 1516 solo con acqua, malto e luppolo.
Nunc est bibendum (ora si deve bere) dicevano i monaci fin dal Medioevo, perché la birra era “pane liquido” e fonte di nutrimento. L’indicazione è ancora attuale anche perché lasciarsi sfuggire queste 5 specialità della tradizione conventuale tedesca sarebbe… un vero peccato!