Nel 1986 nasce a Piozzo (Cuneo) la birreria Le Baladin da cui il birrificio prenderà il nome dalla sua trasformazione in brewpub. Da subito vengono servite oltre 200 etichette di birre, soprattutto estere e soprattutto di produzione belga. Nel 1996 la birreria Le Baladin si trasforma in brewpub per la produzione e la vendita diretta di birra. Nascono la Blonde e l’Ambrée (nelle versioni filtrate e non): le prime birre alla spina targate Baladin. Nell’anno 2000 esigenze di spazio impongono la prima trasformazione del pollaio dei genitori di Teo. I polli vengono sfrattati per far spazio alla cantina di fermentazione. Poco dopo, Teo si trova costretto ad inventarsi il birrodotto, un metodo creativo per trasferire il mosto dalla produzione (piazza di Piozzo) nel mitico pollaio. Grazie alla crescita della richiesta di birra nel 2003 nasce Selezione Baladin, la società di distribuzione che si occupa della vendita in Italia e all’estero delle birre Baladin e di una selezione di altri prodotti di qualità.