Spumante Metodo Classico Dosaggio Zero “Nebolé” cl 75

Paese: Italia
Zona di produzione: Nord – Piemonte
Vitigni: 100% Nebbiolo
Produzione: Selezione del grappolo, intorno alla fine di Agosto
inizio settembre, viene racconta solo la punta del
grappolo, meno ricca di zuccheri, con maggiore
acidità e note minerali più intense
Vinificazione: In vasche di acciaio con iperossigenazione del
mosto. Fermentazione a temperature controllata con
lieviti selezionati con affinamento sui lieviti per almeno 46 mesi.
Caratteristiche organolettiche: colore giallo paglierino brillante, perlage persistente con finissime e numerose bollicine.

Al naso, crema di nocciole
crosta di pane e caffè appena macinato. Sullo
sfondo dettagli vegetali che riportano alla mela e al
pompelmo e fiori ancora fragranti.
Tonico al palato, gradevole grazie all’energica e
corroborante spinta acida e alla viva sapidità finale.